CIUDAD DE MÉXICO.- El consumo de berenjena (Solanum melongena L.) beneficia la salud por sus propiedades antioxidantes y por la reducción de niveles de glucosa, colesterol y triglicéridos, de acuerdo con un estudio realizado en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD). El centro evaluó los compuestos presentes en cinco variedades de berenjena,... Más [+]...