Ciudad de México.- El Gobierno de la Ciudad de México presentó el Cuarto Festival de Chiles en Nogada, una celebración que une la tradición culinaria con el impulso económico. Del 16 de agosto al 30 de septiembre, 80 restaurantes del Centro Histórico ofrecerán su versión de este emblemático platillo mexicano.
En la inauguración del festival, el secretario de Gobierno, Ricardo Ruiz Suárez, destacó que “Comer Chile en Nogada nos conecta afectivamente con las tradiciones mexicanas”, subrayando la importancia cultural de este platillo como símbolo de la Independencia de México. Además, el coordinador general de la Autoridad del Centro Histórico (ACH), José Manuel Oropeza Morales, resaltó el crecimiento del evento desde su origen durante la pandemia, afirmando que el festival ha evolucionado de 30 a 80 participantes en cuatro años.
El festival no solo celebra la cocina mexicana, que ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO, sino que también busca fortalecer la economía local. Este año, los restaurantes competirán en dos categorías: la mejor receta tradicional y la mejor receta de innovación. Los ganadores recibirán premios y un alebrije monumental, una adición que busca atraer aún más clientes.
La presidenta ejecutiva de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Daniela Mijares Martínez, destacó la importancia de promover la gastronomía, señalando que “El Chile en Nogada es una fuente de inspiración en la escena culinaria para las nuevas generaciones”. Además, los tours gastronómicos por la ciudad aumentan las visitas a los restaurantes y benefician a proveedores locales.
María Fernanda Islas, empresaria y principal impulsora del festival, expresó su agradecimiento por el apoyo de las autoridades al comercio formal. Entre los participantes del festival se encuentran reconocidos establecimientos como Azul, Azulísimo, Café La Blanca, y El Cardenal, entre otros. Los visitantes pueden identificar los restaurantes participantes mediante un distintivo y consultar un mapa interactivo en el sitio web oficial.
Este festival, que ha crecido significativamente desde su inicio, no solo promueve la riqueza gastronómica, sino que también revitaliza la economía del Centro Histórico, consolidando este evento como una celebración anual de la cultura y el sabor mexicano.
