CIUDAD DE MÉXICO.— La prestigiosa plataforma Taste Atlas nombró a Guadalajara como la mejor ciudad para comer en Latinoamérica; se ganó esta distinción al registrar las mejores calificaciones para los platos que se sirven con mayor frecuencia en la ciudad. Desde la autenticidad de la torta ahogada hasta la innovadora alta cocina de sus restaurantes.
⇒ La enciclopedia de sabores, conocida como el atlas mundial de platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos, evaluó 16 mil 601 ciudades, y destacó a la Perla Tapatía como la ciudad líder indiscutible en la escena culinaria latinoamericana.
En cada rincón de Guadalajara, los amantes de la comida pueden deleitarse con el singular birote, exclusivo de la Perla Tapatía, gracias a las condiciones únicas de altitud, temperatura y humedad de la región. También pueden disfrutar de la omnipresente tortilla, así como de chile, que puede estar en salsas simples o las preparaciones más elaboradas.
Para acompañar la comida, las bebidas locales se hacen presentes y destacan el tequila, símbolo nacional; la cazuela, servida en cuencos de madera elaborados en la ciudad; y el refrescante tejuino, elaborado a base de maíz fermentado. Y por supuesto, no pueden faltar los postres como nieves de garrafa o una jericalla que ofrece un dulce final a la experiencia culinaria.
Taste Atlas destacó los platillos tradicionales de Guadalajara como:
● La torta ahogada, birote relleno de carne de cerdo estilo Jalisco cubierto de una salsa picante de tomate y chile Yahualica;
● La birria, platillo elaborado con carne de cabra o cordero, cocinado lentamente con especias y servido con cebolla picada y cilantro;
● La carne en su jugo, sopa de carne con tocino, frijoles, ajo y cebolla. El caldo también se puede condimentar con chiles y verduras y;
● El biónico, popular alimento en forma de cóctel de frutas como papaya, fresas, melón, manzanas y plátanos cubiertos con una mezcla de crema dulce, granola, nueces, pasas y coco rallado.
Y los mejores restaurantes auténticos:
● Kamilos 333
● Tortas Toño
● Karne Garibaldi Santa Tere
● El Sacromonte
● Birrieria Las 9 Esquinas
Guadalajara se enorgullece de ser la mejor ciudad para comer en Latinoamérica e invita a los amantes de la comida a explorar su vibrante escena gastronómica en sus puestos, mercados y restaurantes de alta cocina. Así que planea tu visita y descubre el sabor auténtico de Guadalajara, el epicentro gastronómico de Latinoamérica.
