GUADALAJARA.— Del 14 al 23 de febrero, Jalisco presentará a turistas y locales el primer festival que rinde tributo a uno de los principales postres del estado: La jericalla. Se trata de un platillo compuesto de leche, azúcar, huevos, canela y vainilla, muy similar al flan, pero que se distingue por su toque doradito de leche quemada creado por el proceso de horneado.
La jericalla es todo un emblema histórico, debido a que fue creada en el siglo XVIII por Jenara Caracalla, una monja dedicada al cuidado de los huérfanos en el Hospicio Cabañas. Fue tanta la aceptación de este plato que la receta se extendió popularmente hasta convertirlo en uno de los postres más queridos de toda la región.
¿Qué se podrá encontrar en el festival “Queremos Jericalla”?
Se trata de la primera edición de este festival, que busca enaltecer una creación gastronómica local que llena de orgullo a todos los tapatíos, así que para comenzar las conmemoraciones se estarán presentando en el Paseo Literario de Fray Antonio Alcalde una gala de ballet folklorico y mariachi en la que se entregarán picones (pan dulce típico de Jalisco parecido a la concha).
Para el 15 de febrero a las 17:30 horas se buscará romper el récord de mil personas comiendo jericalla al mismo tiempo. A su vez contará con concurso para consumir jericalla y un show de elaboración de una súper jericalla. Mientras que el quinteto musical Chilakil Brass se estará presentando hasta el 19 de febrero.
Mientras que el 21, 23 y 28 de febrero en punto de las 18:00 se llevarán a cabo sesiones de baile con la Orquesta Donlucas Brass – agrupación compuesta de estudiantes de música que rescatan ritmos de cha cha chá, danzón y mambo entre otros – en la Unidad Administrativa San Andrés, Parque Chopin, Centro de Desarrollo Comunitario N° 22, Colmena Arandas y Gimnasio “México 68”. El festival cerrará con la Pinta de murales del 17 al 24 de febrero en Mexicaltzingo, Los Dos Templos y Paseo Alcalde.
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AM.MX/dsc
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