¿Cómo sabes que el mezcal que estás tomando no afectará tu salud? ¿De dónde salió el agave para producirlo? Para ello se creó el Consejo Regulador del Mezcal (CRM), el cual se encarga de evaluar la calidad de esta ancestral bebida, conforme a la NOM 070; además de salvaguardar la Denominación de Origen Mezcal (DOM).
Actualmente presidido por Hipócrates Nolasco y en víspera a la asamblea de renovación de su dirigencia, el CRM supervisa desde el tipo de agave que se emplea, pasando por la producción, envasado, etiquetado y comercialización. Así como fortalecer la cadena productiva maguey-mezcal, que comienza con los propios productores.
⇒ De acuerdo con los estatutos del CRM, el presidente del Consejo Directivo no debe tener ninguna relación con la industria del mezcal, para que las decisiones sean sin sesgos y no tengan beneficio alguno de su cargo, el cual es honorario.
Estimados Amigos!
Este año impulsaremos la campaña: “Haz Patria, Toma Mezcal”, con el objetivo de promover la Cultura Líquida de México e incentivar el consumo responsable.
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— Mezcal_CRM (@CrmMezcal) January 14, 2021
Sin embargo, ¿qué pasa cuando hay intereses de por medio?
De acuerdo con notas periodísticas, desde hace años, el actual presidente del CRM ha sido blanco de distintos señalamientos. Entre ellos, la opacidad en el padrón de asociados, cuyos votos en las asambleas son importantes; de acuerdo con las denuncias, los ‘asociados’ no son personas de la industria, sino miembros afines a Nolasco Cancino.
También ha sido señalado por ser omiso a las denuncias de mezcaleros que enfrentan el robo de agave y la extorsión por parte de grupos criminales; así como de cobrar para incluir a más estados en la Denominación de Origen Mezcal.
Incluso, columnistas como Hiroshi Takahashi, de El Heraldo de México, y María de los Ángeles Nivón, del portal Primera Línea, han resaltado que cuando Hipócrates Nolasco recibió el CRM, había un equipo de laboratorio con valor de 4 millones de pesos, pero desapareció junto con manuales de operación.
Estos, fueron utilizados presuntamente para la acreditación del “Laboratorio Nisa Nabani”, cuyo propietario —según las denuncias hechas— es el propio Hipócrates. En donde, además, es el único laboratorio avalado por el CRM que se encuentra ubicado en Oaxaca, entidad que produce cerca del 90 por ciento de mezcal.
⇒ Por estas prácticas monopólicas, a raíz de decisiones de Nolasco Cancino, el CRM ha sido sancionado y multado por la Secretaría de Economía, y es investigado por la COFECE.
Es inevitable negar la fortuna que este personaje* ha amasado a costillas de los mezcaleros. Lo que sorprende es que todos prefieren ver para otro lado y apoyar “su lucha”. No somos pendejos, a algunos les gusta hacerse.
* Del Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del #mezcal pic.twitter.com/lovOkkrZ9h— Defensa del Mezcal (@DOMezcal) July 11, 2020
Por ello, es necesario una Presidencia del CRM más sensible, sin conflictos de intereses, que brinden apoyo a la industria mezcalera, empezando por los productores, quienes no solo necesitan talleres para saber cómo certificar su mezcal, sino bajos costos en estos procesos, en los que llegan a invertir hasta más de 10 mil pesos.
También, es importante el trabajo para disminuir el IEPS (de 53 por ciento). Que sumado el 16 por ciento de Impuesto al Valor Agregado (IVA), los productores terminan pagando cerca del 70 por ciento en impuestos, por lo que su margen de ganancias es muy reducido. Por ello, el bajar la carga fiscal es una de las peticiones que han hecho mezcaleros desde hace años.
Ante esta situación, mezcaleros se encuentran a la espera de la convocatoria para la asamblea, en donde en el peor de los casos Nolasco Cancino aspira a renovar su presidencia, o a dejar a su gente dentro del CRM. Hace tres años, en 2018, su reelección se realizó en contra de una gran mayoría de asociados, en medio de protestas y fuera de Oaxaca, en el Campo Militar de Constituyentes, en la Ciudad de México.
Al respecto, el columnista Roberto Fuentes Vivar, del portal Al Momento MX, señaló: “Nolasco Cancino utilizó a elementos militares para perpetuarse en el poder e impidió el sufragio de cientos de productores mezcaleros descontentos”, mezcaleros que desde entonces denunciaban las irregularidades de Hipócrates.
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AM.MX/dsc
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