CIUDAD DE MÉXICO. – Si quieres conocer más acerca del mundo de la Sidra seguro que esta información será de tu agrado.
La Sidra es habitual consumirla solo en año nuevo y noche buena, sin embargo, esta bebida es tan exquisita y saludable como un buen vino.
La Sidra de acuerdo con muchos historiadores se dice que se originó en los años anteriores a Cristo, al parecer, en las civilizaciones de Egipto y Bizancio y más tarde a las griegas.
Fueron los árabes quienes desarrollaron avanzados sistemas agrarios y cultivaron toda clase de manzanas. Al paso del tiempo fueron los españoles, en la región Asturias, quienes dieron su toque obsequiándonos una sidra más ácida y burbujeante.
Actualmente, en México, tenemos importantes productores de sidra, sobre todo en los municipios de Huejotzingo y Zacatlán de las manzanas, en el estado de Puebla y Delicias Aguascalientes. La Sidra tiene una graduación alcohólica entre 3% y 85 de alcohol.
Su nombre viene del griego sikera que pasado al latín se nombra “sicera” lo que se traduce como: “bebida embriagadora”, atribuido también a la palabra francesa “cidre” y la inglesa “cider”. En Asturias, España; se empieza a pronunciar sidre y finalmente se queda con el nombre de sidra.
Hoy en día esta bebida se produce en el mediterráneo de Europa, Alemania y Reino Unido, México, Argentina, Chile, Uruguay, Estados Unidos y Canadá.
Elaboración.
La sidra como cualquier otra bebida espirituosa, debe estar hecha con materia prima de calidad, es decir, manzanas sin picaduras, maduras y sanas.
Un alto porcentaje de manzanas ácidas es ideal porque la acidez contribuye a mantener el color natural y el sabor.
Para preparar la Sidra se llevan a cabo una serie de pasos:
- La recolección.
- La molienda.
- Clasificación del mosto.
- Fermentación.
- Embotelladlo
Te recodamos degustarla con alimentos, ya que además de ser una buena acompañante también es buena para la digestión. ¡Salud!
AM.MX/az
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